文字蛆

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有個好吃的朋友，最大的好處就是能介紹好吃的美食，順便把地雷先踩一踩，

今天來到朋友推薦的這家燒肉店是位在台中的【明炙道】日式炭火燒烤，

聽說老闆是從上海回台開店，除了想讓人有在家烤肉的舒適感，

還感嘆很多燒肉店空有好的食材卻往往因為客人不會烤肉而白白浪費，

因此每桌必有代烤服務，這真是本懶蛆的一大福音阿，老實說我就是衝著專人代烤而來的啊~~~

一進門果然感受到老闆想傳達的"像在家的感覺"，

有別於大部分的燒肉店能擠幾張桌椅就擠幾張的空間運用，

這裡的空間真是寬敞到不像話，走道竟然可以四個人並肩都不顯擁擠阿!

挑高的設計與明亮的燈光，都有別於一般的燒肉店，真的讓人有在家的舒適感!

這吧檯也充滿了濃濃的日式風格，不過這些燈籠可都是鹿港手工製製造的，

上面的字更是老闆手寫的呢!各個都是獨一無二的!

雖然我很喜歡一張式的菜單，所有餐點都可以一目了然，

可是這張也太太太沒有設計感了吧，大概是整餐下來唯一的小不足，

這次我們點了1980的雙人套餐，不過有加點價，把"霜降松坂"換成了招牌料理"明炙道豬大排"

餐具也是簡單大方的素色系，醬料就一般的檸檬汁和醬油，不過整餐下來都沒沾，

倒是要了一盤岩鹽，品嘗單純的食材鮮味，

小菜一律都是醃製品，相當的開胃，吃個燒肉配個小菜也相當解膩，

前菜的沙拉，已經被吃掉一半才記起要拍照，

因為她完全不是重點，只想著趕快吃完趕快上肉XD

也忘了她的口味如何，滿腦子只有肉!快給我肉!

這排煙設備相當特別，是可以升降的，當炭火不足時，可以下拉把覆蓋木炭上的灰燼吸一點掉，

隨時讓炭火保持在最佳高溫，才能一瞬間鎖住食材美味，

而且這邊的烤網可是一道料理換一次喔!

完全不讓食物沾染到上一道料理的味道

肉來了肉來了，

擺盤超有日式燒肉店的感覺，讓剛從日本回來的我，有種又回到日本燒肉店的感覺，

11點鐘的是明炙道牛排，逆時鐘方向依序為:頂級牛肉粒、特級霜降、雞腿肉、豬大排

全部僅有簡單的鹽巴及芝麻調味，怎麼會連生肉看起來都如此美味啊!!!

要不是為了拍照，本蛆實在很不想把視線離開烤網上那滋滋作響的肉阿，

不過為了服務大眾，只好拍幾張讓大家瞭解一下，每桌都是有俊男、美女代烤的喔!

真是可口阿(吞)~~~~我是說肉喔!!!!

每道牛肉料理都是將肉汁鎖在裡面，

每口都是鮮嫩多汁，

但最愛的還是這道【明炙道牛排】，這反兩面烤出焦黃色後，會先放盤子一小段時間，

據妹子說是能讓溫度往牛排內部竄，鎖住湯汁，等等剪開時候肉汁才不會流掉，

果然剪開的時候一點肉汁都沒流出，咬下時那口感，多汁又鮮嫩，

原本還擔心牛排看起來油花不多，會不會太有嚼勁，

還好完全沒有這困擾，好嫩好香的牛排，大推!!!

這豬大排是店家推薦的招牌，

很少有燒肉店的招牌不是牛是豬阿!

當然要點來試試看，

一樣兩面烤到焦黃放置於盤中等待一下，

等待的同時順便加一下火力，

剪開後將帶血色的兩面再烤一下，

果然在美女代烤下吃到不同以往的豬排風味，

肉汁完全沒有流失，配上炭火香酥外皮，是一道很不賴的料理，

可是!我還是喜歡牛肉阿!

當然這是個人喜好問題，以烤豬肉而言這道豬大排已非常有水準

香嫩的雞腿肉，就雞腿肉，很嫩，跟雞腿肉一樣嫩，也就是....個雞腿肉，

好吃，但就是雞腿肉

這道霜降牛五花在盤子上看起來很美味，

可惜太薄了，下爐後整個縮起來，

在瞬間高溫下雖能鎖住肉汁，

可是真的太薄了，吃起來有點空虛，沒有吃肉的感覺，

肉上完再來就是海鮮類了，這次的套餐海鮮有草蝦與軟絲，

這草蝦烤到半生熟時服務生還會幫你將殼處理好，再放回爐上，等等吃蝦時完全不需剝殼，這服務也太貼心了吧!

軟絲也很鮮美

最後的烤物是菜盤，每樣都很鮮甜，吃完一堆肉後來點蔬菜非常的適合，

這杏鮑菇只要烤到一面出水即可享用囉，兩個服務生很認真地盯著菇的表面XD，

還有附湯，有蛤蜊跟辣牛肉可選，老闆娘極力推薦辣牛肉湯，可是已經吃了一堆肉了，我就點蛤蜊湯了，

辣牛肉湯只好下次再試試了

最後一道是甜食【巧克力香蕉】

懶得打了，就是好吃，

最後整餐下來加上換菜的豬大排和兩杯生啤，

大概花了兩千三左右，

不得不說，這啤酒也好喝阿!!!

總之，這間店很適合喜歡在空曠的空間大口吃肉大口喝酒的人，這裡的空間真的好大好舒服，

或者喜歡吃燒肉卻常常搞砸食物的人和懶得動手的人，有隨桌代烤真的是好方便，

如果是有小孩的家庭，父母也不會因為要燒肉又要顧小孩而手忙腳亂了。

當然，扣掉環境與服務，食材也是有一定的水準，很開心在台中除了"X同"外，

有找到一間燒烤的愛店了，

不過聽說最近台中又新開一間有代烤服務的燒肉店~~~~真是令燒肉控的我開心啊!!!

明炙道日式炭火燒肉

台中市南屯區河南路四段289

04-22515469   中午沒有營業喔~~~~~